Carne de qualidade para nicho de mercado

<br /><b>Crédito: </b>  Arthur puls

Crédito: Arthur puls

O Papo de Marketing no Agronegócio, parceria entre a Forma D Comunicação e o Núcleo de Estudos do Agronegócio da ESPM/Sul, discutiu, ontem, a agregação de valor na carne bovina por meio de nichos de mercado. O case analisado foi o do Restaurante Vermelho Grill, cujo foco é a oferta de carne de gado macia, saborosa e com procedência. "O paradigma é que o produtor apronte os animais ao consumidor, não para o frigorífico", diz o diretor financeiro do Vermelho Grill, Tiago Fornari. A matéria-prima, nesse caso, deve ser constituída de animais jovens, 12 a 14 meses, e com origem preferencialmente europeia.

Fonte: Correio do Povo

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