Arroz tem nova classificação

O Ministério da Agricultura (Mapa) publicou no Diário Oficial da União a instrução normativa n 2, que altera a forma de avaliar a qualidade do arroz em casca. A partir de agora, o classificador deverá verificar o percentual de grãos rajados no arroz e não mais a quantidade de grãos vermelhos e pretos. A medida iguala o modo de avaliação do arroz em casca à do grão beneficiado. O texto muda a redação da instrução normativa n6, de 16 de fevereiro de 2009. De acordo com o Departamento de Qualidade Vegetal do Mapa, essa análise será realizada no processamento do produto, ou seja, a matéria-prima irá passar pelo beneficiamento para a retirada da casca e depois será submetida a polimento. A mudança vale para o arroz em casca natural e parboilizado.

Fonte:  Correio do Povo

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